不知道大家在外面吃饭的时候，有没有听过蚂蚁上树的这道菜呢？小编到现在也都没有吃过呢，觉得这道菜是非常的神奇，并且知道它的价格也并不是太高，但是真正见到这道菜之后，小编也是大吃一惊，原来是这样，真的是这么简单呀，今天小编就来给大家介绍一下。
首先我们可以准备些粉丝，将这些粉丝放在热水里，大概泡软需要的时间大概是35分钟左右，我们可以用剪刀或者用手，直接把他们掐的短一点，将它多余的水分给沥干净，准备使用，我们可以拿出一个炒锅，在锅里放入一些油，油烧热之后，就可以把花椒辣椒以及姜片和蒜末放进去爆炒一下，等我们能够闻出香味的时候，我们就可以把这些肉末放进去，一直用勺子不断的翻炒之后，这些肉末的颜色就发生了变化，当我们发现这样的时候，我们就可以把这些肉末推到一边，让锅稍微斜着。
当然这边也是有又的的我们，在有油的这一边就可以加入一些豆瓣酱，用勺子不断的翻炒，当然在炒菜的时候也会有一些红油的出现，然后我们就可以将这些肉末混合在一起，紧接着就可以加入一些高汤，如果没有高汤的话，我们也可以加入一些鸡汤或者开水就可以了，当然味道也是很有差别的。我们把这些高汤倒进去之后，这些粉丝也就泡软了，将这些粉丝也放进去不断翻炒，当然一定要是不断的翻炒，不然的话也会容易粘锅哦。
我们可以把火候开成大火，然后将这些汤汁给收干净，最后的话我们需要加入一些调料，调料只需要加入老抽就可以了，在最后盛入盘子的时候，我们可以加入一些花椒粉，还有葱花，再将它们翻炒两下也就做好了，就这样简单，这样一道美食也就做成了，不知道大家会做吗？
小编在最后也要给大家提几个醒，就是我们选用粉丝的时候，最好还是选用红薯粉丝，这样的话恐怕还是比较好的，另外就是我们在爆炒的时候需要准备的这些蒜末，豆瓣还有花椒粉都是非常必要的，我们大家千万不要节省哦，还有就是我们在加调料的时候，因为我们在之前准备的豆瓣酱，豆瓣酱的味道本来就是比较咸的，所以我们只需要加入老抽就可以了，不需要再额外的加入其他的调料，放老抽的话，不仅能够让这道菜变得更加的香醇，也能够让它的颜色比较好看哦。