我们国家的菜肴是非常有意思的，数千年的饮食自然是造就了众多的美味佳肴，而且因为文化的原因，不少的菜肴在名字里面就知道原料是什么，还有着众多的菜肴都有一个雅称，如果不是吃过这道菜，可能只听名字都猜不出来这道菜的原料，就比如说蚂蚁上树这道菜，恐怕没吃过的小伙伴压根就不知道是什么，实际上就是猪肉沫炒粉条。
猪肉沫炒粉条也是经典的名菜，之所以还有着蚂蚁上树的别称，是因为粉条比较像树枝，而里面的肉沫则是类似于蚂蚁，炒出来之后肉沫和粉条混合，就像是蚂蚁在上树一样，这道菜在不少的饭馆里面都能见到，今天就是给大家带来这道菜的家庭做法，隔上几天就可以做上一顿，经济实惠又美味，粉条劲道，肉沫喷香，是不可多得的家常菜。
先从市场买上一把的粉条，最好是选用红薯粉，红薯粉做出来之后吃起来劲道不粘牙，这道菜想要做的好吃，要把红薯粉提前过一遍的热水，烧上一锅热水，水开后把粉条放进去，不用太久，大约五分钟左右就可以捞出来了，记得捞出来之后不要直接控干水，而是要放在凉水里面，接着才可以控干水，否则粉条会直接粘连在一起。
从猪肉摊买回来一块精瘦肉，先放在水龙头之下冲洗干净，可以用手帮忙揉搓，把里面的血渍给洗出来，接着切成细碎的猪肉沫，如果觉得麻烦，直接从超市购买猪肉沫也是可以的。起锅倒入少许食用油，等到油六七成热的时候，把猪肉沫放进去煸炒，等到猪肉沫开始变色，把切好的姜丝，蒜粒和辣椒一块放进去爆炒。
炒出香味之后，可以加入3克左右的豆瓣酱和少量老抽，接着快速翻炒，直到翻炒出了红油，就可以把准备好的粉条也放进去了，这个时候最好是快速的翻炒，因为粉条是比较容易粘锅的，把粉条和红油以及肉沫翻炒均匀，接着倒入一点的清水，撒上少许的胡椒粉和白糖提鲜调味，稍微翻炒后，淋上3克的生抽和适量的食盐。
快速的把锅里面的食材和调料一起炒制，放上小葱段翻炒1分钟，淋上少许的香油增味，一道美味的蚂蚁上树就做好了，是不是非常的简单呢？而且食材上面也是比较经济实惠的,喜欢的小伙伴快动手试一试吧。
在制作的过程中，如果有时间，粉条也是提前用水浸泡半个小时左右，不用过热水也是可以的。