蚂蚁上树
“蚂蚁上树”的经典做法，教程详细清晰，香辣可口，一看就有食欲!粉丝色泽红亮，猪肉滑嫩，小葱青绿，口味微辣，鲜香，真的很不错哟。
原料：粉丝、猪肉、葱、小米椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜、糖、盐、料酒、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用。
第2步、猪肉剁成肉末，加生抽和米酒拌匀。
第3步、切姜葱蒜、米椒。
第4步、热锅冷油，爆香姜蒜末。
第5步、加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
第6步、下肉末炒散。
第7步、加1勺米酒烹香后，再加1碗清水（或高汤）。
第8步、淋2勺生抽、半勺老抽。
第9步、放少许盐和糖调味
第10步、煮沸时，加入泡好的粉丝。
第11步、加盖中火煮4分钟，开盖后大火收汁。
第12步、留适量汤汁，关火，撒上些米椒圈和葱花！
小贴士：
1、提前准备工作：粉丝泡软；2、开盖后大火收汁，要适当留点汁，因为粉丝会不断的吸收汤汁，免得上菜时太干；3、这个做法并不辣。
来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品。
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