TUhjnbcbe - 2023/10/15 16:09:00
蚂蚁上树这道菜，第一次听到名字的时候，我还真以为要吃蚂蚁呢，忍不住打了个寒颤，毕竟在有些地区吃炸蝎子炸蚂蚁也不是什么稀罕事。但是当蚂蚁上树这道菜被端上桌后，我才知道自己着实闹了个乌龙，心里的石头也落了地。蚂蚁上树，别名也叫肉末粉丝，其实是一道有名的川菜。食材中，没有蚂蚁，也没有树，只有肉末和粉丝，因为炒好的肉末会黏在粉丝上，用筷子挑起粉丝，乍一看还真的以为是蚂蚁爬在树枝上，因此而得名。现在猪肉太贵，今天小编教大家一道没有肉做出来的蚂蚁上树同样好吃，吃进去回味无穷。材料：豆芽，鸡蛋，粉丝，韭菜，蒜头步骤一：豆芽洗净，韭菜洗净切段，鸡蛋打碎加入少许陈醋搅拌，粉丝泡软，切忌不能用热水，温水和冷水即可。热油，倒入鸡蛋，到了6成熟时翻炒搅碎装入盘中，煎至不宜时间过长。鸡蛋过老不嫩，影响口感。步骤二：加入少许油，放入豆芽炒软。步骤三：倒入鸡蛋和粉丝，加入盐，蚝油，生抽和少许老抽搅拌均匀。放入粉丝后立马用筷子搅拌分开，这样不易粘锅。切忌用锅铲去铲，一铲容易焦。步骤四：韭菜放入，炒至断生翻炒均匀就可以了。喜欢韭菜炒老一点吃的时间可以久点。这道菜最大的特点就是食材大众，价格实惠，总成本不到10块钱。用筷子轻轻夹起浓郁的清香和爽滑的粉丝在口腔里交汇融合，撞击出一个美妙的味蕾。