没有蚂蚁没有树的这道菜,做法简单又美味, [复制链接]

说起蚂蚁上树，其实就是肉末粉条。这个菜名的由来，据说还有一个故事。相传当年窦娥家贫，为了照顾婆婆，与卖肉的好说歹说才赊下一小块肉。窦娥将这一小块肉剁碎成肉末，与粉条一起煮好，端到婆婆面前。由于婆婆年老眼力不好，以为那些粘在粉条上的小小的肉末是一些蚂蚁，因而这道菜得名为“蚂蚁上树”。其实这道菜做法也很简单，味道也不错，和米饭非常搭配，来看看这饭菜是怎么做的吧。

蚂蚁上树用料如下:红薯粉条，肉末，葱，姜，盐，料酒，酱油，豆瓣酱，糖，食用油。

蚂蚁上树的做法步骤如下:步骤1

红薯粉条剪成段，用温水浸泡20分钟泡软备用。

步骤2

泡软后的粉条沥干水分。

步骤3

葱切成末，姜切片。

步骤4

锅内倒入少许油，烧热后倒入葱末姜片爆香，加1勺豆瓣酱翻炒均匀后下猪肉(肉末)炒散。

倒1勺料酒、1勺酱油、糖、盐调味炒均匀，加入小碗冷水，煮沸。

步骤5

汤煮沸后倒入沥干水分的红薯粉条，入锅一起翻炒几下后小火焖煮5分钟。

步骤6

大火翻炒收汁出锅，此菜要速炒，时间长了粉条容易粘连，影响菜肴口感！

步骤7

出锅的肉末炒粉条色泽油亮，装盘后可以撒少许葱花和白芝麻，美味诱人，赶紧试着做一份吧。