最好的治疗白癜风的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ffxbdf/蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。虽然看似简单，但是想要做到粉条不坨不粘连，还是需要一定技巧的，下面我们就一起来学习一下吧。工具/原料粉条（适量），五花肉（适量），蒜（适量），姜（适量），干辣椒（适量），蒜苗（适量），豆掰酱（适量），鸡精（适量），胡椒粉（适量），白糖（适量），生抽（适量），老抽（适量）。方法/步骤1、把红薯粉条放入盆中，倒入开水泡软，粉条泡软以后捞出来，控干水分放在盘中备用如果粉条太长，可以用刀切断。五花肉清洗干净，先切成片，再剁成颗粒，肉粒不要太碎，放在盆中备用。蒜用力拍扁后切成蒜末，生姜也拍扁切成小粒，和蒜末放在一起干辣椒切段备用蒜苗适量切成粒放在小盆中，蒜苗能够增色提味。2、起锅烧热下入适量食用油，把锅拿起来晃动一下让油挂满锅壁，热锅凉油、炒肉沫时不容易粘锅。倒入切好的蒜沫，生姜加入肉末把肉末快速炒散，炒至肉末变白、能够闻到肉香味。加入豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱红油再倒入泡软的粉条进行翻炒炒至豆瓣酱红油均匀裹满粉条，然后开始调味，这个时候要关火，免得糊底。加入鸡精，胡椒粉，白糖少许，生抽提鲜，老抽提色，豆瓣酱和生抽有盐味，不用再加食盐把锅重新放到火上，开中火快速颠锅翻炒化开调料。出锅前倒入切好的蒜苗，从锅边淋入适量明油，这里明油既能使菜品油光发亮，还能防止粉条之间相互粘连。继续翻炒均匀后即可关火出锅装盘。一道简单又好吃的蚂蚁上树就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。注意：1.菜品出锅前最好淋上明油，一是防止粘连，二是成菜更加油润发亮。2.也可以在泡软的粉条上倒点植物油拌匀，同样是为了防止炒制时粘连。乐于分享让我的生活变得多姿多彩。如果您喜欢上窜下跳两只猴的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是我继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
